10 снобських міфів про вино

0
218

Вино — це тема, яку в компанії краще не зачіпати. Обов’язково знайдеться якийсь «експерт», а то й не один, який розбирається у винах краще за всіх. Він буде з серйозним виглядом розглядати етикетку, а потім скаже що-небудь на зразок «Непогане, але не до цього м’яса».

Культура вживання вин мимоволі породжує безліч досить снобських міфів. Ця добірка допоможе розставити вам всі крапки над і.

Міф 1. Коробкові вина для плебеїв

Те, що коробкові вина не надто популярні у нас, ще не означає, що вони не користуються попитом в інших країнах світу. Є ринки, наприклад, Австралії, Швеції або Бразилії, де їх частка близька або перевищує 50%. Тому шарахатися від такого вина в магазині, як від зачумленого, не варто.

Міф 2. Червоне — для м’ясо, біле — для риби

Одне з найбільш стійких помилок. Зазвичай червоні вина дійсно за смаком краще поєднуються з м’ясом, а білі — з рибою. Але смак — поняття суб’єктивне і немає ніякої проблеми пити біле вино з м’ясом, якщо так комусь подобається. І ні, в ресторані сомельє не стане ставитися з презирством до тих, хто замовляє червоне вино до риби.

Міф 3. Всі вина стають кращими з віком

Деякі вина створені для того, щоб бути випитим відносно швидко і багато вина насправді зіпсуються, якщо їх тримати 10 або 20 років. Якщо є бажання збирати колекцію вин і зберігати вино дійсно довго, то це питання варто вивчити детально і звернутися за консультацією до професіоналів. Втім, колекціонування вин — зовсім інша і теж велика тема.

Міф 4. Лід і вино не поєднуються ніколи

Будь-який поціновувач подивиться з презирством на кожного, хто покладе лід в вино, однак якщо ви не в компанії таких поціновувачів — ігноруйте це «правило». Є маса ситуацій, в яких лід в вино класти потрібно. По-перше, якщо це міцне вино. По-друге, якщо це дешеве вино. По-третє, якщо вам так хочеться.

Міф 5. Гвинтові пробки гірше, ніж «закупорюючі» з дерева

Це 100% снобський міф і говорити так можуть тільки сноби. Тому що навіть люди, які дійсно розбираються у винах, згодні, що між різними типами пробок як мінімум немає різниці, а як максимум гвинтова пробка в багатьох ситуаціях краще «традиційної» дерев’яної.

Міф 6. Чим дорожче вино, тим воно краще на смак

Цей міф характерний не тільки для вин — багато людей переконані, що чим дорожча річ, тим вона краща. У вині ж це зовсім несправедливо. Звичайно, гарне вино не може коштує дуже дешево, однак супер дороге вино з ціною з двома нулями зовсім не обов’язково буде на смак краще, ніж дешеве з усього одним нулем. А якщо навіть і буде, різницю і сенс уловлять тільки справжні цінителі. Тому переплачувати «простим смертним» за вино сенсу немає. Крім того, поняття «дорого» взагалі суб’єктивне. Для когось і 500 євро за пляшку — зовсім недорого.

Міф 7. Солодкі вина для новачків

Велика частина дешевих і не зовсім улюблених цінителями вин дійсно відноситься до класу десертних. Однак, це не означає, що на іншому кінці шкали, там, де професійні дегустатори божеволіють від захвату, зовсім не буває солодких вин. Бувають, нехай і значно рідше. Тому огульно розкидатися звинуваченнями не варто.

Міф 8. Шампанське треба тільки пити по спеціальних випадках

А м’ясо є строго по неділях? А яєчню тільки на сніданок? А … список можна продовжувати нескінченно. Шампанське можна пити коли завгодно, з нагоди і без, з будь-якою їжею і без їжі зовсім.

Міф 9. Чим більша і солідніша пляшка, тим «крутіше» вино

Кілька десятиліть тому, коли скло було дорожчим у виробництві, масивні пляшки з темних видів скла отримували дійсно майже ексклюзивно тільки дорогі вина. Однак сьогодні розмір, форма, товщина і колір скла не говорять про якість вина взагалі нічого. Тому вибирати вино тільки по пляшці не варто.

Міф 10. Професійні дегустатори вин завжди праві

Незважаючи на те, що професійні дегустатори вина дійсно існують, сліпо довіряти їм у всіх випадках не варто.
По-перше, оцінка якості вина — річ завжди суб’єктивна.
По-друге, далеко не всі вони дійсно професійні.
По-третє, окремі виробники можуть лукавити, поміщаючи на етикетки і свої сайти думки дегустаторів, наприклад, вириваючи їх з контексту. Загалом, як і до будь-якої думки, до них треба ставитися з ноткою недовіри.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я