1.Американський гарбузовий пиріг
Інгредієнти:
- гарбуз (печений) – 400 г
- борошно пшеничне – 480 г
- борошно мигдалеве – 130 г
- вершкове масло – 400 г
- сіль – 10 г
- цукрова пудра – 225 г
- яйця – 5 шт.
- згущене молоко – 250 мл
- кориця мелена – 8 г
- імбир мелений – 2 г
- перець духмяний мелений – 2 г
- гвоздика мелена – 2 г
- ванільний цукор – 12 г
- крохмаль картопляний – 60 г
- апельсин – 1 шт.
- вода – 120 мл
Спосіб приготування:
- Змішайте пшеничне та мигдалеве борошно з сіллю, ванільним цукром та цукровою пудрою. Пересипте на дошку, натріть у суміш холодне вершкове масло, перетріть руками на крихту.
- Додайте жовтки, замісіть тісто, загорніть його у плівку та покладіть у холодильник на 30 хв.
- Потім розкачайте тісто між двома листами пергаменту, викладіть у форму, сформуйте бортики, обріжте зайві краї. Покладіть зверху пергамент, насипте квасолю та випікайте корж 20 хв. за температури 180°С.
- Для начинки – перебийте до однорідності запечений гарбуз, додайте збиті до легкої піни яйця, а також згущене молоко, цукрову пудру, корицю, сіль, ванільний цукор, мелені імбир, гвоздику та духмяний перець, апельсинову цедру.
- Розведіть у воді крохмаль, додайте до начинки та збийте масу. З готового коржа приберіть пергамент з квасолею, вилийте начинку, випікайте пиріг 25 хв. за температури 180°С.
2. Гарбузові капкейки
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.;
- Ваніль, пакетики – 1 шт.;
- Олія – 60 мл;
- Йогурт/кефір – 120 мл;
- Мускатний горіх – 1 ч.л.;
- Кориця – 1 ч.л.;
- Розпушувач для тіста – 1 шт.;
- Масло (для горіхової крихти) – 50 г;
- Мед – 120 мл;
- Горіхи – 100 г;
- Борошно – 200 г;
- Гарбузове пюре – 200 г;
- Цукор – за смаком;
Спосіб приготування:
Для приготування тіста спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, мускатний горіх, корицю, розпушувач, ванілін, сіль. Окремо з’єднуємо рідкі компоненти: кефір / йогурт, мед, яйця, соняшникова олія, гарбузове пюре. Обидві суміші добре перемішуємо.
У змащені маслом форми для капкейків викладаємо тісто і посипаємо горіховою крихтою. Для її приготування горіхи добре перемелюємо і змішуємо з вершковим маслом і цукром. Капкейки випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 20-30 хвилин. Після капкейки виймаємо і даємо охолонути у формі близько 10 хвилин.
3. Гарбузовий смузі
Інгредієнти:
- 100 грамів м’якоті сирого гарбуза
- 2 стиглі банани
- 2 середні яблука
- 1 чашка ряжанки
Спосіб приготування:
Фрукти і гарбуз подрібніть блендером, долийте ряжанку. Смузі готовий!
