Альтернативні способи заварювання кави

0
164

Культура кави в наші дні стала неймовірно популярною. Навіть в маленьких містах продовжують відкриватися найрізноманітніші закладу, де максимальний акцент роблять на каву.

Капучино, латте і інші класичні напої вже всім відомі і зрозумілі. Прийшовши в популярну кав’ярню в вашому місті, ви побачите пункт в меню, який називається «альтернатива». Давайте розберемося, що ж це таке.

Основою приготування є руки бариста і на перший погляд незрозумілі колбочки і чайники. Так-так, в цьому способі не задіяні ніякі еспресо-машини. Впродовж останнього десятиріччя бариста самі тяжіють до ручних методів приготування божественного напою.

Наявність великого контролю над процесом означає, що ви можете приготувати ідеальну чашку кави незалежно від того, кому ви її готуєте.

Розглянемо три найпопулярніші способи альтернативного заварювання кави.

Hario V60

Спосіб був винайдений в 1908 році токійській компанією, яка згодом отримала назву «Hario». Вам буде потрібно спеціальний скляний чайник «Hario v60» і конусоподібна воронка, в яку вставляється спеціальний фільтр і насипається перемелене зерно. Далі кава «топиться» гарячою водою з чайника зі спеціальним довгим носиком, який забезпечує рівномірний тиск на зерно.
Цей спосіб також називають лійкою. При такому способі заварювання ніщо не заважає кавовому зерну повністю розкрити свій аромат. Отриманий запах безпосередньо залежить від того, поруч з чим проростало зерно, наприклад, якщо він ріс з ягодами, то не сумнівайтеся, ви відчуєте це в запаху і трохи в смаку.

Кемекс

Інститут технологічних вдосконалень — Іллінойс, США — назвав кавоварку Кемекс одним зі 100 кращих товарів сучасності, а Нью-Йоркський музей сучасного мистецтва MOMA помістив її в свою колекцію в 1944 році. Появі кавоварки Кемекс ми зобов’язані німецькому хіміку і вченому Петеру Шлюмбом, який придумав її в 1941 році. Його метою було отримати «ідеальну формулу кави», згодом він придумав кавоварку, яка за своєю формою нагадує пісочний годинник. Технологія приготування дуже схожа з системою Харіо, однак Кемекс має більший обсяг і яскраво виражений смак, безпосередньо, зерна.

Сьогодні кавоварки Кемекс виробляються для дуже широкого кола споживачів. Їх ви можете побачити на барній стійці в кав’ярнях і вдома у одного.

Аеропресс

Він був винайдений Аланом Адлером в 2005 році для того, щоб створити найміцнішу, ароматну чашку кави в найкоротші терміни: заварювання займає близько 5 хвилин. Для приготування використовується невеликий паперовий фільтр, який занурюється в пластмасовий циліндр — це окремий відсік, в нього ж поміщається кави і заливається водою. У перший циліндр вставляється ще один з гумовим наконечником. Ця конструкція встановлюється на чашку, потім верхній повільно опускається. Створюється тиск, під яким вода проходить через каву.
Цей спосіб неймовірно простий і відмінно підходить для дому.

Не повірите, по аеропрессу проходять цілі міжнародні змагання. Уміння користуватися цими пристосуванням дуже цінується в сфері бариста.

Купивши необхідне пристосування, ви можете, не виходячи з дому, порадувати себе смачною кавою.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я