За словами вчених, 84% вегетаріанців знову починають їсти м’ясо. І на це є 12 причин

0
165

Вегетаріанство і веганство — це не тільки певна дієта, але і стиль життя. Його вибирають по ряду соціальних, екологічних та етичних причин. Але чи зможе людина, яка на протязі як мінімум 18 років був м’ясоїдів, назавжди перейти на рослинну дієту? Британські вчені провели дослідження, в ході якого було виявлено, що 84% вегетаріанців і веганів повернулися до споживання м’яса. І у них є на те кілька вагомих причин.

1.Планування раціону заздалегідь

Якщо ви звикли до перекусу, а про обід і вечерю часом зовсім забуваєте, тоді вегетаріанство точно не для вас. Ваш раціон не може складатися з одного батончика Snickers і невеликої кількості відвареної броколі, він повинен бути ретельно розпланований, а продукти заздалегідь заготовлені. А перш ніж йти в ресторан, вам доведеться ретельно вивчити меню і склад страв.

2. Дефіцит вітамінів

Крім білка і заліза у вегетаріанському харчуванні не вистачає вітамінів і мікроелементів, в числі яких В12, D, а також кальцій і мідь. Їх недолік супроводжується такими симптомами:

  • В12: оніміння кінцівок, головні болі і депресії. Його основним джерелом є морепродукти (креветки, лосось, сардини) і м’ясо (яловичина, баранина, теляча печінка).
  • D: загальна слабкість, біль в кістках, часті інфекції. Цим вітаміном багаті свіжі молочні продукти, сир, йогурт, яйця.

Тому вам просто необхідні ці елементи у вигляді таблеток і добавок до основного харчування.

3. Дефіцит цинку

Дефіцит цинку — одне з найнебезпечніших явищ для організму людини, яке частіше зустрічається у строгих веганів. Якщо ви помітили сильне випадання волосся, постійну нервозність, порушення координації, а ранки на шкірі стали гоїтися набагато довше, варто звернутися до лікаря.

Хоча багато рослин і містять необхідні мікроелементи, які вступають в реакцію з цинком, вони все ж гальмують процес його засвоєння. При перетравленні продуктів тваринного походження, наприклад м’яса, цинк засвоюється набагато легше і швидше.

4. Синдром роздратованого кишечника

Якщо ви все ж вирішили стати вегетаріанцем або веганом, попередньо необхідно проконсультуватися з гастроентерологом. Раціон, що повністю складається з рослинної їжі, збагачених клітковиною овочів, фруктів і замінниками молока, може спровокувати синдром роздратованого кишечника. Це було науково підтверджено в одному з досліджень 2017 року.

Виходячи з цього, людям, які зважилися на таке харчування, необхідно зменшити обсяги вживання фруктового соку і їсти більше продуктів з низьким вмістом вуглеводів, наприклад картоплі і вівса.

5. Алергія на сою

Соя є одним з основних джерел протеїну в веганських і вегетаріанських стравах. Близько 12% населення страждають від алергії на сою і супутні продукти. Вона міститься в таких продуктах, як тофу, а також може бути присутнім в горіхових маслах, десертах і приправах. За даними Verywell Health, її можна виявити в овочевих бульйонах швидкого приготування, протеїнових батончиках та деяких заморожених продуктах. Така алергія може сильно обмежити вибір їжі.

6. Алергія на горіхи

Крем з кешью, арахісове масло, мигдальне молоко і горіхові сири — це лише кілька привабливих варіантів для веганів, які хочуть додати в свій раціон корисний жир і приємний аромат. Але якщо у вас алергія на горіхи, то це може стати перешкодою на шляху до повноцінного веганського харчування. Проявляється захворювання почервонінням шкіри з супутнім свербінням, нудотою, блювотою, а може навіть викликати анафілактичний шок з летальним результатом.

Так як горіхи часто використовуються в якості джерела білка у веганських стравах і десертах (наприклад, в веганському шоколаді цілком може виявитися мигдальне молоко), дуже важливо попереджати про свою алергії, відвідуючи ресторани або перебуваючи в гостях.

7. Тварини компоненти там, де ви їх найменше очікуєте знайти

Люди, що дотримують рослинну дієту, повинні бути впевнені, що отримують всі необхідні їм вітаміни і уникають продуктів тваринного походження, які можуть ховатися в найнесподіваніших місцях. Журнал Eluxe повідомив, що деякі вегетаріанські продукти харчування можуть містити невелику кількість продуктів тваринного походження.

Серед них магазинний апельсиновий сік (деякі виробники додають туди омега-3 жирні кислоти, отримані з риб’ячого жиру і риб’ячого желатину), соуси (наприклад, вустерский — його виробляють на основі риби), жувальна гумка і навіть інжир. У цьому плоді міститься тваринний білок, який залишається в результаті розщеплення особливим ферментом — фіцин — мертвих ос. Комахи відкладають яйця в інжир, причому деякі з особин не встигають покинути плід до його дозрівання і там вмирають.

8. Брак заліза у вагітних і годуючих жінок

Ще одна проблема, яка зачіпає більшість вегетаріанців — дефіцит заліза. Справа в тому, що, яким би не був багатий ним рослинний продукт, засвоюється воно погано, оскільки має іншу, менш доступну, ніж в тваринних продуктах, форму. Особливо дефіцит заліза небезпечний для вагітних, годуючих або планують вагітність жінок, а також для жінок з рясними менструаціями. Наприклад, у вагітних такий недолік може спровокувати передчасні пологи і маленьку вагу дитини.

9. У домашніх вихованців свій раціон, у вас — свій

Якщо ви обрали шлях вегетаріанця, то ні в якому разі не робіть цього з собакою та іншими домашніми вихованцями, які за своєю природою хижаки (особливо це стосується кішок) або всеїдні. А навіть якщо і вийшло перевести вашого вихованця на вегетаріанське харчування і ви впевнені, що воно йому приносить задоволення, то при можливості вибору між рослинною їжею і продуктами тваринного походження вони, швидше за все, виберуть друге.

10. Вимушена відмова від деяких ліків, а також цибулі і часнику

Більшість ліків містять компоненти тваринного походження, тому строгим веганам від них доведеться відмовитися. У процесі переходу на інше харчування в кишечнику вегетаріанця з’являються бактерії-сапрофіти, які переробляють клітковину і дають ті ж самі незамінні тваринні амінокислоти, а лікарськими препаратами їх можна знищити.

Що стосується «природних антибіотиків» — цибулі і часнику, то вони згубно впливають на мікрофлору кишечника. Тому людям з рослинним типом харчування варто утриматися від використання подібних продуктів і ретельно стежити за мікрофлорою кишечника.

11. Спортсменам потрібен особливий баланс в харчуванні

Так, той самий Майк Тайсон — веган. Але став він ним не під час своєї боксерської кар’єри, а через 5 років після її закінчення. Тваринні білки допомагають підтримувати тіло в хорошій формі. Тому при заняттях спортом і підтримці рослинної дієти необхідно ретельно планувати раціон і зберігати в ньому баланс білків, жирів і вуглеводів.

12. Дітям необхідне повноцінне харчування для росту і розвитку

Цього року веганська пара ледь не заморила голодом своє 5-місячне немовля, відмовившись від молочної суміші і перевівши на картопляну, рецепт якої вичитала в інтернеті. Малюка виявили з запалими щоками і випираючими ребрами, і у нього не вистачало сил навіть на те, щоб рухатися.

Тому, складаючи раціон для дітей молодшого та підліткового віку, необхідно включати в нього продукти тваринного походження — вони потрібні для нормального розвитку молодого організму. Наприклад, в м’ясі міститься білок, який виконує функцію будівельного матеріалу для клітин, а холестерин, незважаючи на поширене переконання в його шкідливості для організму, насправді корисний для нервової системи і мозку.

У будь-якому випадку вибір за вами. Але перш ніж вибрати будь-яку дієту, обов’язково порадьтеся зі своїм лікарем.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я