Як цукор впливає на наш організм

0
112

У дитинстві практично всіх батьки обмежували в споживанні цукерок, шоколаду та інших солодощів. Дорослі люди прекрасно розуміють, що цукор погано впливає на мозок і організм в цілому. Однак мало хто серйозно замислюється про наслідки. Дуже складно відмовитися від смачних булочок, морозива, пончиків, шоколадок. Мозок дає сигнал, починається рясне слиновиділення і рука сама тягнеться до цих шкідливостей. Чому так відбувається?

Цукор — це цілий термін, яким описують клас молекул під назвою вуглеводи. Їх можна знайти в багатьох продуктах і напоях. Глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза — це теж цукор. Він є практично скрізь. Тому важливо розуміти, який вплив виявляється на мозок.

Коли ви з’їдаєте продукт, що містить цукор, вам захочеться ще. Наприклад, пожуйте трохи пластівців або шматочок молочного шоколаду. Смакові рецептори, що знаходяться на язикові, активуються і посилають сигнал в мозковий стовбур, а потім і в безліч відділів переднього мозку. Одним з них є кора, яка точково відповідає за розпізнавання різних смаків: гіркого, солоного, гострого і солодкого. Що відбувається далі: включається система заохочень, що складається з хімічних і електричних потоків. Саме вона керує вашим «хочу ще». Наступна цукерка або шматочок торта — вже несвідоме рішення. Якщо система заохочень надмірно активна, то втрата контролю гарантована, про що і писала директор лабораторії харчування університету Міннесоти Трейсі Манн.

Однак шоколадка відправляється далі в подорож по кишечнику. Логічно, що її попереду чекає нелегка доля. Але рецептори солодкого є і в кишечнику. Вони теж посилають сигнали в мозок, наприклад, що ви ситі або потрібно більше інсуліну для перетравлення цукру. Важливу роль в цьому процесі заохочення грає нейромедіатор — дофамін. Людина не може позбутися роками від шкідливих звичок саме через його підвищеної активності. Споживання алкоголю, куріння, наркотики і цукор (з меншою силою), збуджують цей нейромедіатор і тому постійно хочеться ще. Звичайна їжа теж є збудником дофаміну, але його рівень тримається в межах норми. Якщо щодня харчуватись звичними для організму продуктами і лише іноді дозволяти собі після основного прийому їжі щось солодке, то мозок не буде так гостро на це реагувати.

Вживання цукру на регулярній основі загрожує тим, що рівень цього нейромедіатора виявиться підвищеним. Ви станете відчувати себе добре знову і знову, процес заохочення запуститься і зупинитися буде вже складніше. Це схоже на закільцований ефект доміно. Але колись доведеться обірвати ланцюжок і обмежити надходження солодощів в організм.

Неприємний факт, який встановили вчені з Колумбійського університету, — цукор здатний провокувати хворобу Альцгеймера. Підвищений інсулін негативно позначається на роботі відділів мозку, що відповідають за когнітивні функції. Спочатку розвивається діабет другого типу, а потім і хвороба Альцгеймера. У людей, які споживали 30-40 грам цукру на добу, ризики розвитку дисфункції головного мозку були на 35% більше, ніж у тих, хто отримував цукор з нормальною їжі (5-7 грамів на добу).

Цукор — це ворог. Однак лякатися не варто. Повністю виключити його зі свого життя не вийде — він міститься практично в будь-яких продуктах. Що необхідно зробити в першу чергу:

• відмовитися від газованої води і покупних соків;

 • викинути рафінований цукор;

 • для підсолодження чаю або їжі використовувати стевію або агаву;

 • замінити солодощі на фрукти і сухофрукти.

Ці кроки поступово допоможуть позбутися від залежності і вирівняти рівень дофаміну. Також ви можете дозволити собі печиво або бублик раз в тиждень, але колишнього задоволення від них не отримаєте. Відвикання може тривати два тижні, а може і місяць. Найголовніше — прислухатися до свого організму і набратися терпіння.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я