Кабінет Міністрів України ухвалив постанову № 809, якою внесено суттєві зміни до Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку. Оновлені норми враховують сучасні підходи до модернізації системи, розвиток новітніх технологічних моделей, таких як «опорна кухня» та «фабрика-кухня», а також адаптують роботу освітніх закладів до специфічних і складних умов воєнного стану.
Однією з головних новацій документа стало нормативне підґрунтя для поступового розширення державної програми безкоштовного гарячого харчування. В оновленому Порядку уточнено положення щодо забезпечення безоплатними обідами: відтепер у документі йдеться не лише про учнів початкової школи, а й про дітей, які здобувають базову та профільну середню освіту. Організація такого харчування здійснюватиметься з урахуванням фінансових можливостей органів місцевого самоврядування, що створює нормативні умови для поетапного охоплення безкоштовним гарячим харчуванням усіх школярів країни.
Крім того, урядова постанова вперше детально регламентує обов’язки та межі відповідальності операторів ринку харчових продуктів, які залучені до роботи за моделями «опорна кухня» та «фабрика-кухня». Відтепер вони відповідають не лише за виготовлення і доставку готових страв до шкіл, а й забезпечують технічне обслуговування та експлуатацію обладнання харчоблоків, організацію безпосереднього процесу видачі їжі, а також роботу персоналу, який здійснює обслуговування їдалень у закладах освіти. Таке розмежування повноважень має підвищити загальну ефективність процесу та відповідальність усіх його учасників.
Для забезпечення безперебійного навчання в умовах воєнного часу Кабмін дозволив закладам освіти використовувати гнучкі та альтернативні варіанти організації простору. Якщо через обмежену площу харчоблоку чи їдальні неможливо забезпечити харчування всіх учнів відповідно до встановленого режиму, на період дії воєнного стану дозволено використовувати інші приміщення — актові зали, відкриті холи, навчальні класи або спеціально облаштовані тимчасові обідні зони.
Водночас використання альтернативних приміщень допускається виключно за умови суворого дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства у сфері безпечності харчових продуктів. Зокрема, заклади освіти зобов’язані забезпечити належно обладнані місця для приймання їжі, можливість обов’язкового миття рук перед їдою, регулярне вологе прибирання після завершення харчування, своєчасне видалення харчових відходів, а також регулярне провітрювання приміщень та чітке розмежування їх використання за часом.
Запроваджені зміни спрямовані на те, щоб зробити систему шкільного харчування, яка реформується за ініціативи Першої леді України Олени Зеленської, більш сучасною та ефективною. Держпродспоживслужба й надалі здійснюватиме державний контроль за дотриманням вимог безпечності харчових продуктів і санітарних норм у закладах освіти, а також надаватиме методичну підтримку територіальним громадам, керівникам шкіл та операторам ринку.
