Із настанням теплої пори року на території Тернопільської області традиційно зростає ризик виникнення гострих харчових отруєнь. Фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області закликають громадян бути максимально обачними, адже у цей період значно збільшується ймовірність захворювання на ботулізм — одну з найнебезпечніших інфекцій, яка без своєчасної допомоги медиків може призвести до тяжких наслідків та летального результату.
Зазвичай головною причиною зараження стає вживання герметично закритих домашніх консервів (м’ясних, грибних чи овочевих), а також копченої, солоної або в’яленої риби невідомого походження, придбаної у місцях стихійної торгівлі. Санітарні лікарі наголошують на підступності інфекції: збудник ботулізму жодним чином не змінює смак, запах чи зовнішній вигляд продукту, тому візуально чи органолептично визначити загрозу неможливо. Для безпечного консервування необхідно ретельно мити сировину, суворо дотримуватися правил стерилізації, зберігати закатки у прохолодному місці та в жодному разі не їсти вміст банок зі здутими кришками.
Окрему увагу слід приділяти купівлі рибної продукції, обираючи виключно легальні торговельні точки, де є маркування, відомі терміни придатності та належні умови зберігання. Першими тривожними симптомами, що вказують на ботулізм, є раптова слабкість, виражена сухість у роті, а також порушення зору (двоєння в очах), ковтання та мовлення. При появі перших ознак будь-якого харчового отруєння необхідно негайно викликати швидку медичну допомогу, адже зволікання може коштувати життя.
